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Calorias vazias de alimentos processados estão causando desnutrição em crianças ao redor do mundo

Não é segredo que há uma mudança global em andamento quanto a população do mundo come, uma que começou nos EUA, mas está se espalhando pelo mundo. Pela primeira vez desde que o UNICEF foi fundado em 1946, a organização está se concentrando em como resolver os problemas que surgiram por causa disso.

Em seu novo relatório bienal lançado hoje intitulado “Estado das Crianças do Mundo 2019”, o UNICEF estabeleceu uma meta para facilitar dietas para crianças “nutritivas, seguras, acessíveis e sustentáveis”, uma expressão semelhante à usada pela justiça alimentar advogados.
Isso é importante: o UNICEF reconhece que grande parte do suprimento de alimentos é lixo processado com alto teor calórico que leva a doenças relacionadas à dieta, que agora são as principais causas de doenças crônicas, uma categoria que substituiu as doenças infecciosas como a maior causa de morte. de humanos.

Que o UNICEF esteja pensando desta maneira – que parece um conselho local de alimentos ou um representante de uma cidade progressista como Oakland ou Washington – é uma mudança radical. É notável tanto pela sua posição radical quanto pela sua posição expandida: após mais de 70 anos enfatizando a fome, o UNICEF reconhece que a desnutrição assume mais de uma forma.

bolo com farinha de coco ,bolo salgado

De fato, ele assume três formas, de acordo com a diretora executiva da organização, Henrietta Fore: primeiro, há fome relacionada a crianças que não recebem comida suficiente, bolo com farinha de coco, bolo salgado, causando crescimento e fome atrofiados. Hoje, esse tipo de fome afeta 200 milhões de crianças menores de 5 anos em todo o mundo. Em seguida, há deficiência de micronutrientes, que afeta 340 milhões de crianças menores de 5 anos. E há a mais nova forma de desnutrição, resultado do que chamaremos de Dieta Americana Padrão (SAD): o consumo excessivo de alimentos que não têm nutrição. Não há registro mundial para esse último número, mas Fore me disse que, como “a nutrição em si é definida de maneira diferente, duas em cada três crianças do mundo não estão sendo alimentadas com uma dieta mínima diversa”.

Em outras palavras, o UNICEF agora está dizendo que a maioria das crianças do mundo está desnutrida. Isso não é o mesmo que dizer: “Temos que ajudar a alimentar as crianças famintas”. Isso está dizendo: “Uau. A maioria das crianças está tendo problemas para comer bem, independentemente de onde moram. ”

Perguntei a Fore, essencialmente: “Por que agora?” Por que o UNICEF escolheu 2019 para resolver um problema que está em desenvolvimento há tanto tempo?

Sua resposta foi pensativa e deliberada: “O que mudou para nós é que vemos o mundo inteiro…. Houve um tempo, especialmente logo após a Segunda Guerra Mundial, em que obter comida de qualquer tipo era extremamente difícil; muitos estavam com fome e morrendo de fome.

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“O que estamos dizendo agora é que, globalmente, muitas vezes você encontra comida, mas é difícil compor uma dieta diversificada que seja suficientemente saudável para um jovem. Essa é uma questão que se move rapidamente: os hábitos alimentares das pessoas estão mudando e há uma infância diferente, com muita comida que é rica em calorias e pobre em nutrientes “, disse ela.

O relatório enquadra isso de maneira mais formal: “[Nós] mudamos o que comemos. Estamos deixando para trás dietas tradicionais e indígenas e adotando dietas modernas com alto teor de açúcares e gorduras, baixo teor de nutrientes e fibras essenciais e muitas vezes altamente processadas ”.
Direito. A tendência que começou nos Estados Unidos e se espalhou para onde quer que haja uma classe média considerável; As tabelas e gráficos da UNICEF demonstram isso. Sabemos que existem muitas evidências de que os americanos precisam comer mais plantas e menos de praticamente todo o resto, mas as estatísticas globais se tornaram bastante alarmantes. Estou terminando um pouco aqui, mas não muito, e de acordo com a UNICEF, metade de todas as crianças pequenas não recebe frutas ou legumes; metade não é alimentada com ovos, laticínios, peixe ou carne; beber metade de refrigerantes pelo menos uma vez ao dia; e metade come fast-food pelo menos uma vez por semana.

Isso é global e, para mim, diz que quase todas as crianças são desnutridas de uma maneira ou de outra durante parte ou toda a infância.
O relatório também pede a regulamentação da comercialização de substitutos do leite materno e de alimentos não saudáveis ​​para crianças, o que ajudaria a reduzir os efeitos dos alimentos de lixo na saúde das crianças. Quando se trata de bebês, por exemplo, apenas dois em cada cinco bebês com menos de seis meses são amamentados exclusivamente em todo o mundo, observa o relatório, e direcionar novas mães sozinho pode salvar a vida de 820.000 crianças anualmente em todo o mundo.

“Já sabemos muito do que funciona”, disse Fore, mas é uma luta que “precisa da determinação política dos governos nacionais, apoiada por compromissos financeiros claros, além de políticas e incenti

vos que incentivem o investimento do setor privado em nutrientes, alimentos seguros e acessíveis para crianças, jovens, mulheres e famílias. ”

Em outras palavras, devemos incentivar políticas que desincentivem a distribuição e o consumo de sucata e incentivem os alimentos provenientes de plantas cultivadas e distribuídas de maneira justa.

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O relatório também diz que tudo isso requer “uma determinação em tornar a nutrição infantil uma prioridade não apenas no sistema alimentar, mas também nos sistemas de saúde, água e saneamento, educação e proteção social. O sucesso em cada um deles suporta o sucesso em todos. ”

Minha única queixa é a subestimação do papel da pobreza na fome. Sim, é mencionado – “O maior fardo de todas as formas de desnutrição é suportado por crianças e jovens das comunidades mais pobres e marginalizadas, perpetuando a pobreza através das gerações” e “De maneira esmagadora, a principal barreira para alimentar saudavelmente os bebês era financeira” – mas esta peça oferece soluções, e a mais abrangente é omitida. Sem dúvida, existem razões para isso, mas uma declaração como “Eliminar a pobreza eliminaria virtualmente a fome” acrescentaria credibilidade e talvez até mudaria.

Dadas as calorias adequadas – dado o dinheiro para comprar alimentos – quase todas as dietas tradicionais atendem não apenas aos padrões nutricionais aceitáveis, mas superiores. A maioria, no entanto, foi pervertida pela alimentação forçada de alimentos de conveniência, impulsionada por multinacionais que priorizam os lucros sobre as pessoas. Parabéns ao UNICEF por reconhecer isso e se posicionar.

Referência